Los pollos son pollos criados y criados específicamente para su producción de carne. La cría selectiva ha supuesto que sólo unas pocas cepas dominan el mercado moderno y que llevan el nombre de las empresas que los han desarrollado genéticamente. Estas cepas son en su mayoría de Cornualles y la genética cruzadas White Rock que hacen hincapié en un crecimiento rápido , ancho de pecho , calado limitado y la conversión alimenticia eficiente. Sólo hay dos razas de pollo utilizados como pollos de engorde. Cornish

La raza Cornish origina en Cornwall, Inglaterra, y también se conoce como juego indio. Esta raza es valorado por su carne, la gallina Cornish puede llegar a 8 libras. y gallos pueden alcanzar 10 libras. Su rendimiento huevo es bajo, sólo 80 por el que se a 100 huevos por año .
Cornish Cruz

Cornish Cruz o Cornish X, los pollos son la carne de pollo en el estándar estadounidense mercado. Es un híbrido de las líneas de raza mantenido en secreto por las empresas productoras y las ganancias de peso rápidamente. Un pollo Cornish Cruz tiene muy poco calado cuando alcanza la edad de sacrificio y es alimentado con una ración de alimento de alta proteína. Aves de carne híbridos se introdujeron por primera vez en 1930 y dominaron el mercado en 1960 . La genética de la cepa de cada desarrollador se encuentra protegida por la selección de cría intrincado. Cuatro pollos se eligen a partir de cuatro cepas diferentes , dos de los cuales proporcionan la línea parental femenina y dos de los cuales proporcionan la línea parental masculina . Estos dos crías se aparean posteriormente para producir el pollo de engorde .
Engorde Cría Empresas

Aviagen , Cobb - Vantress , Hubbard Farms, Peterson Farms Inc. y máquina de afeitar las aves de corral son las empresas de cría de pollos de engorde primaria en los Estados Unidos. Son las empresas multinacionales que dominan el mercado mundial, y cada uno tiene su propia variedad individual de pollos de engorde.