¿Cómo se le quitan las plumas a un pollo cuando lo matan?

Existen varios métodos para quitarle las plumas a un pollo después de haberlo matado. A continuación se muestra un proceso general paso a paso:

Método de desplumado en seco:

1. Prepare un recipiente para desplumado en seco :Llene un recipiente grande o fregadero con agua fría o tibia. Agrega una pequeña cantidad de jabón para lavar platos para ayudar a aflojar las plumas.

2. Preparar el pollo :Sostenga el pollo por las patas hacia abajo y coloque la cabeza y el cuello dentro del agua, asegurándose de que las plumas permanezcan secas. Rocía ligeramente el pollo con agua.

3. Desplume :Comienza a arrancarle las plumas al pollo empezando por la cola. Sostenga firmemente algunas plumas entre sus dedos y sáquelas suavemente en la dirección opuesta a su crecimiento. Continúe arrancando las plumas del cuerpo, las alas y las patas del pollo.

4. Quitar las plumas de los alfileres :Después de quitar las plumas más grandes, es posible que queden en el pollo algunas plumas más pequeñas llamadas "plumas de alfiler". Para eliminarlos, mantenga la piel tensa con una mano y use la otra para raspar suavemente las plumas del alfiler.

5. Enjuague y limpie :Una vez que se haya quitado la mayor parte de las plumas, enjuague bien el pollo con agua limpia para eliminar los restos de plumas y jabón.

Método de escaldado:

1. Preparación del agua :Ponga a hervir una olla o recipiente grande con agua. La cantidad de agua debe ser suficiente para cubrir el pollo por completo.

2. Preparar el pollo :Sostenga el pollo por las patas hacia abajo y sumérjalo con cuidado en el agua hirviendo durante unos segundos. Este proceso ayuda a aflojar las plumas. Tenga cuidado de no escaldar demasiado el pollo, ya que puede afectar la calidad de la carne.

3. Desplume :Retire el pollo del agua hirviendo y colóquelo inmediatamente en agua fría o tibia llena de jabón para lavar platos. Comience a arrancar las plumas de la misma manera que se describe en el Método de desplumado en seco, desde la cola hasta las alas y las patas.

4. Quitar las plumas de los alfileres :Una vez que hayas arrancado las plumas más grandes, usa la mano para raspar las plumas restantes.

5. Enjuague y limpie :Enjuague bien el pollo con agua limpia para eliminar los restos de plumas y jabón.

Nota:

- Cuando utilice el método de escaldado, tenga cuidado al manipular el agua hirviendo para evitar quemarse.

- Algunas personas prefieren el método de desplumado en seco ya que puede ayudar a conservar la calidad y el sabor de la carne de pollo.

- Antes de cocinar, se recomienda chamuscar el pollo a fuego abierto o utilizar un quemador de gas para eliminar los pelos finos restantes.