¿Qué es un lóbulo de pavo?

En la ciencia avícola, un lóbulo se refiere a una solapa o sección de carne que cuelga del cuerpo. Los pavos tienen dos lóbulos:el lóbulo del seno y el cuarto de la pierna. El lóbulo de la mama es la fuente principal de carne blanca, mientras que el cuarto de la pierna es la fuente principal de carne oscura. El lóbulo de la mama está compuesto por los músculos pectorales, que son responsables de mover las alas. El cuarto de pierna está compuesto por el muslo, la batería y el hueso del muslo. El muslo es el músculo más grande del Turquía y es responsable de mover la pierna. La baqueta es la parte inferior de la pierna y es responsable de apoyar el cuerpo.