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Los leopardos de las nieves son carnívoros, lo que significa que comen carne. Su dieta consiste principalmente en:
* Ungulados salvajes: Su presa principal son las ovejas y cabras salvajes, particularmente Bharal (oveja azul) e Ibex. También cazan a otros ungulados como marmotas, pikas y liebres.
* Animales más pequeños: También pueden aprovecharse de pequeños mamíferos como pájaros, roedores y ocasionalmente jóvenes ciervos.
* Carrión: Se sabe que buscan cadáveres, particularmente en condiciones duras donde la presa es escasa.
Sus técnicas de caza implican sigilo y emboscadas, a menudo derribando presas saltando sobre sus espaldas y sofocándolas. Están muy adaptados por su entorno de gran altitud, con poderosas piernas y garras afiladas que les permiten atravesar el terreno difícil y cazar efectivamente en la nieve.