¿Cómo se protegen los huevos?

cáscara de huevo. La cáscara de huevo es la primera línea de defensa para los huevos. Se compone de carbonato de calcio, que es duro y quebradizo, y ayuda a proteger el huevo del daño físico. La cáscara de huevo también contiene poros que permiten que el oxígeno ingrese y el dióxido de carbono escape, lo cual es esencial para el embrión en desarrollo.

WEGK WARE. La clara de huevo, o albúmina, es una sustancia gelatinosa que rodea la yema. Proporciona amortiguación para el embrión y lo protege del daño mecánico. La clara de huevo también contiene proteínas antimicrobianas que ayudan a proteger el huevo de las bacterias y otros microorganismos.

yema de huevo La yema de huevo es la parte más interna del huevo. Es rico en nutrientes, incluidas proteínas, grasas y vitaminas, que son esenciales para el embrión en desarrollo. La yema de huevo también contiene antioxidantes que ayudan a proteger al embrión del daño de los radicales libres.

Membrana de cáscara de huevo. La membrana de cáscara de huevo es una membrana delgada y semipermeable que se encuentra justo debajo de la cáscara de huevo. Ayuda a evitar que las bacterias ingresen al huevo actuando como una barrera física. La membrana de cáscara de huevo también ayuda a regular el intercambio de gases entre el huevo y el entorno externo.