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El cultivo es la parte expandida de la bolsa del esófago de las aves. Sirve como un sitio de almacenamiento temporal para alimentos, lo que permite a las aves acumular alimentos antes de digerirlo. El cultivo está particularmente bien desarrollado en aves granívoras, que se alimentan de semillas y aves herbívoras, que consumen grandes cantidades de materia vegetal. El alimento almacenado en el cultivo está humedecido y suavizado por las secreciones producidas por las glándulas de los cultivos, facilitando su digestión. Cuando el pájaro está listo para digerir los alimentos, pasa del cultivo al estómago para su posterior procesamiento. La presencia del cultivo permite que las aves se alimenten de manera rápida y eficiente, especialmente cuando los alimentos son abundantes, y juega un papel esencial en su fisiología y supervivencia digestivas.