¿Cómo se lanzaría un pavo?

Terrar un pavo es una excelente manera de asegurarse de que permanezca húmedo y sabroso durante todo el proceso de cocción. Aquí hay una guía simple para ayudarlo a marcar un pavo:

Ingredientes:

1. Turquía fresca o descongelada (12-14 libras)

2. Sal kosher (1/2 taza)

3. Azúcar moreno (1/4 taza)

4. Agua (1 galón)

Instrucciones:

1. Prepare el pavo:

- Enjuague el pavo por dentro y por fuera con agua fría.

- Retire las nieblas o el cuello de la cavidad del pavo.

- Caminar el pavo seco con toallas de papel.

2. Haz la salmuera:

- En una serie grande o un recipiente de grado alimenticio, combine la sal kosher, el azúcar morena y el agua.

- Revuelva hasta que la sal y el azúcar estén completamente disueltos.

- Lleve la salmuera a ebullición a fuego medio.

- Retire la salmuera del fuego y deje que se enfríe a temperatura ambiente.

3. salmuera el pavo:

- Coloque el lado de la pechuga del pavo en la serie o contenedor.

- Vierta la salmuera enfriada sobre el pavo, asegurándose de que esté completamente sumergida.

- Cubra el contenedor y refrigere durante 12-24 horas.

4. Retire el pavo de la salmuera:

- Después del tiempo de salmuera deseado, retire el pavo de la salmuera.

- Enjuague el pavo por dentro y por fuera con agua fría para eliminar cualquier exceso de sal.

- Caminar el pavo seco con toallas de papel.

5. Cocine el pavo:

- Ahora puede cocinar el pavo utilizando su método preferido (asado, horneado, etc.) de acuerdo con la receta que está siguiendo.

Consejos:

- Use un contenedor más grande para Brining para garantizar que el pavo esté completamente sumergido.

- Si no tiene un recipiente lo suficientemente grande, también puede marcar el pavo en una bolsa de plástico grande o incluso en una bañera limpia.

- Ajuste el tiempo de salmuera según el tamaño de su pavo. Los pavos más pequeños pueden requerir menos tiempo (alrededor de 12 horas), mientras que los pavos más grandes pueden necesitar hasta 24 horas.

- También puede agregar especias o hierbas adicionales a la salmuera para obtener un sabor adicional, como hojas de laurel, tomillo o dientes de ajo.

- Brining también puede ayudar a reducir el tiempo de cocción del pavo, ya que la sal ayuda a ablandar la carne.

Recuerde seguir cualquier instrucción o recomendación adicional en la receta que está utilizando para cocinar el pavo después de la mueca.