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Las garzas grises son alimentadores oportunistas, lo que significa que comen lo que esté disponible y fácil de atrapar. Su dieta es principalmente pescado, pero también comen:
* peces: Esta es su principal fuente de alimento, y son particularmente buenos para atrapar peces en aguas poco profundas.
* Anfibios: Las ranas, los sapos y los tritones están en el menú para garzas grises.
* Reptiles: Pequeñas serpientes, lagartos y tortugas pueden ser parte de su dieta.
* Mamíferos pequeños: Los ratones, ratas, tensos e incluso conejos jóvenes pueden ser atrapados por garzas grises.
* pájaros: Comerán pájaros pequeños, especialmente polluelos y pichones, y a veces incluso pájaros adultas.
* Insectos: Las garzas grises también comerán grandes insectos como escarabajos y saltamontes.
* crustáceos: El cangrejo de río, los cangrejos y otros crustáceos se comen ocasionalmente.
Por lo general, cazan al pararse en aguas poco profundas y esperando que la presa se cierre, o vadeando a través del agua y sondeando el barro con sus picos. A veces también cazan volando sobre el agua y buceando para atrapar peces.
Las garzas grises son depredadores importantes en su ecosistema, ayudando a controlar las poblaciones de peces y otros animales. También juegan un papel en el ciclo de nutrientes, ya que sus excrementos pueden enriquecer el suelo.