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Los castores son herbívoros, lo que significa que comen plantas. Ellos son no depredadores y no tienen presa. Su dieta consiste principalmente en:
* corteza: Les encanta la corteza de los árboles, especialmente Aspen, Willow y Birch.
* Twigs: Comen las tiernas ramitas y hojas de estos árboles.
* hierbas: También pastan en plantas acuáticas como lirios de agua y ganadería.
* raíces: Comen raíces, especialmente en el invierno cuando otras fuentes de alimentos son escasas.
Son importantes para el ecosistema porque crean presas y logias que proporcionan hábitats para otros animales, y su roer en los árboles ayuda a crear aberturas para un nuevo crecimiento.