¿Las perache al cuello provienen de un cerdo?

"Neckbones" puede referirse a los huesos del cuello de varios animales diferentes, pero la fuente más común es cerdo .

He aquí por qué:

* Uso común: Los "cabañas" a menudo se usan indistintamente con "huesos del cuello de cerdo" en muchas regiones, especialmente en el sur de los Estados Unidos.

* Cooking: Los huesos del cuello de cerdo son un ingrediente popular para sopas, guisos y otros platos donde es necesaria una cocción larga y lenta para extraer sabor y colágeno.

* Otros animales: Si bien es menos común, los "cuellos" también pueden provenir de carne de res, cordero o incluso pollo.

Entonces, si alguien habla de "cuello" sin especificar al animal, es seguro asumir que se refieren a huesos del cuello de cerdo a menos que se indique lo contrario.