Cómo saber el lomo en un cerdo de mercado

El lomo de un cerdo de mercado corresponde esencialmente con la parte posterior del cerdo. Compuesto por el extremo de la hoja , el fin solomillo y la parte central , el lomo se ha denominado el más tierno de la carne para ser comido como reyes . Tocino canadiense , espalda costillas, asado de lomo de corona y todos vienen de esta sección del cerdo . Que no sea el extremo de la hoja , que es alta en grasas , los cortes de lomo tienden a secarse , por lo tanto, requiere un control adicional cuando se cocinan . Instrucciones Matemáticas 1

Localice el hueso de la cola o las vértebras coccígeas , justo donde la cola se encuentra con el trasero.
2

Sonda para la foccae plana del hueso escápula a cada lado del cerdo . Estas proyecciones son que el hombro se encuentra con el vino del Rin , es decir, la pierna superior
3

Siga los nervios que se extienden desde las vértebras torácicas - . Detrás del cuello - hasta el vientre. Volver a medio camino de la columna vertebral. Esto forma el límite inferior del lomo de cada lado.
4

Utilice referencias anatómicas como el hombro , corvejones , la cola y las costillas para proporcionar una demarcación general de la sección del lomo .