Si un cordero se convierte en ovejas después de un año, ¿por qué llamamos a la carne y no a las ovejas?

¡Tienes razón al señalar la aparente contradicción! He aquí por qué llamamos a la carne "cordero" a pesar de que el animal es técnicamente una oveja:

* edad es importante: El término "cordero" se refiere específicamente a la carne de una oveja joven, generalmente menos de 12 meses. Después de eso, la carne se llama "cordero".

* Sabor y textura: La carne de cordero es conocida por su delicado sabor y textura tierna. El cordero, de las ovejas mayores, tiene un sabor más fuerte y una textura más dura.

* Distinción culinaria: Hay una clara distinción culinaria entre cordero y cordero. El cordero a menudo se usa en platos más delicados, mientras que el cordero a veces se prefiere para guisos y otros platos donde su sabor y dureza más fuertes son deseables.

Entonces, mientras el animal es una oveja después de un año, todavía usamos el término "cordero" para diferenciar la carne en función de la edad del animal y las propiedades culinarias que conlleva.