Aunque no son tan populares en los EE.UU. , en todo el resto del mundo, más personas toman leche de cabra que la leche de vaca . La leche de cabra es nutricionalmente similar a la leche de vaca , pero es más fácil para muchas personas para digerir porque contiene glóbulos de grasa más pequeños . A diferencia de la leche de vaca , leche de cabra no tiene que ser homogeneizadas . De todos los tipos de ganado , las cabras son , probablemente, el más inteligente y forman fuertes lazos emocionales cuidadores humanos , de acuerdo con la Cabra Lechera Fact Book . La American Dairy Asociación Cabra reconoce seis tipos de cabras lecheras : Alpinas , LaManchas , nubios , Oberhaslis , saanens y Toggenburg . Cada tipo de productos lácteos de cabra tiene una mirada distinta , el tamaño y la personalidad. The Goat Dairy Alpine

Una raza popular de los productos lácteos de cabra , el Alpine es considerada una raza suizo , pero también tiene influencias francesas en sus orígenes. Esta raza de cabras lecheras es adaptable a cualquier tipo de clima . A mediano y gran tamaño de cabra , el Alpine es un buen productor de leche , una cierva puede producir 3 o más litros de leche al día durante su período de lactancia de 10 meses . Hay variedades de la raza alpina por lo que puede ser de cualquier color o combinación de colores .
The Goat Dairy LaMancha

La raza LaMancha originó en California y es considerado un cabra lechera en América del Norte , a pesar de sus antepasados ​​se cree que son de origen español . Esta raza de cabra se distingue por sus orejas muy pequeñas; llamado Gopher o orejas de elfo . El LaMancha es una cabra robusta de tamaño mediano que puede soportar severos extremos climáticos que se encuentran en áreas como Terranova y otras partes de Canadá . Una cierva LaMancha puede producir 3 cuartos de leche al día durante su período de lactancia de 10 meses . Cualquier color sólido o combinación de colores es aceptable para esta raza .
La cabra nubia Dairy

La Nubia se desarrolló como un animal de doble propósito , para proporcionar tanto de leche como de carne. Suiza e Inglés conejas se crían para pavos de la India , Etiopía y Egipto para dar la raza de sus características; una nariz romana y orejas colgantes . El nubio es más tolerante al calor y el frío que la mayoría de las razas , por lo que es la raza más popular de la cabra lechera en América del Norte hoy en día . Nubios son reproductores prolíficos y suelen tener partos múltiples , produciendo tres o cuatro niños a la vez. Son los productores de leche menos prolíficos que algunas razas --- una hembra produce alrededor de 2 ½ litros de leche por día durante el período de lactancia de 10 meses --- pero son favorecidos por los proveedores de carne de cabra , ya que tienen una carcasa más sustanciosos que la mayoría de los demás caprinos . Pueden ser de cualquier color sólido o combinación de colores .
The Goat Dairy Oberhasli

Esta raza suiza es pequeño y mediano tamaño y se distingue por su color gamuza . La cabra de Oberhasli es criado para la calidad no la cantidad . El color de esta raza en particular es fundamental para proteger la pureza de la raza y debe ser específica a las normas , que requieren el color base para ser una luz al marrón rojizo profundo --- el más oscuro es el mejor --- con negro muy marcado específico patrones alrededor de la cabeza , la cara , las orejas , las piernas , la espalda y el vientre . Hace puede ser todo negro , pero se prefiere colorear gamuza tanto dinero y hace. Cabras Overhasli son poco frecuentes y generalmente producen menos leche que la mayoría de las otras razas.
The Dairy cabra Saanen

Comúnmente denominado el Holstein del mundo de cabra , debido a su abundante producción de leche, los productos lácteos de cabra Saanen es la raza más común que se encuentra en las lecherías comerciales. Tienen una gran capacidad de la ubre y cuando criados para la leche pueden producir grandes cantidades todos los días. Se trata de uno de los más grandes razas de cabras y son todos de color blanco con personalidades amables .
The Goat Dairy Toggenburg

Esta raza shaggy recubierto suele ser más corta que la otra razas de cabras lecheras y tiene un color y marcas muy distintivas; cabras Toggenburg son claro a marrón chocolate con la baja de las piernas blancas y oídos con marcas blancas en la cara. Esta raza es muy popular debido a sus largos períodos de lactancia , lo que resulta en alta producción de leche . Esta raza tiende a ser más excitable y bravucón en la personalidad que otras razas , y puede ser difícil de manejar.