Un novillo es una vaca macho castrado antes de alcanzar la madurez sexual. Steer son vitales para la producción de carne , así como otros productos como la ropa , la grasa de la máquina, los cosméticos y la porcelana . El Jefe

La cabeza de un buey incluye el cañón (en la boca y la nariz se pueden encontrar ) , la mandíbula, los ojos y los oídos . La encuesta se encuentra en la parte superior de la cabeza.
El Cuello

El cuello se identifica fácilmente en la dirección. La papada cuelga en la parte inferior del cuello, y es una fuente de carne de la tirada .
Delante Consejo

La parte frontal del cuerpo incluye los cultivos , hombros , pecho, antebrazo y pezuñas . Contiene la carne de pechuga , pierna y carne de la tirada .
Medio Cuerpo

La mitad del cuerpo del buey comienza justo después de las cosechas , e incluye la parte de atrás , forerib , medio, lomo y flancos. Usted puede encontrar los cortes de alto , con los precios , tales como lomo y carne de costilla allí.
Grupa

La grupa se inicia en los ganchos e incluye la grupa, pins , cuarto , toque , corvejones y las cuartillas . Asados ​​Grupa y cortes redondos de carne vienen de esta parte de la dirección.