¿Por qué la parte posterior de una vaca no es kosher?

La parte posterior de una vaca es no considerado no kosher. De hecho, toda la vaca es kosher, con la excepción de ciertas partes específicas:

* La grasa: La mayoría de las grasas de un animal kosher no están permitidos para el consumo. Esto incluye suet (la grasa alrededor de los riñones) y la grasa que cubre los intestinos.

* El nervio ciático: Este nervio, ubicado a lo largo de la parte posterior de la vaca, está prohibido según las leyes dietéticas judías.

* La sangre: La ley judía prohíbe el consumo de sangre.

* Los vasos sanguíneos conectados al nervio ciático: Estos buques, llamados "Gid Hanasheh", también están prohibidos.

Por lo tanto, la parte posterior de la vaca en sí no se considera no kosher. Las áreas prohibidas específicas son el nervio ciático y los vasos sanguíneos asociados con él.

Es importante recordar que un animal kosher debe ser sacrificado de acuerdo con el ritual judío (shechita) para que su carne se considere kosher.