¿Qué es la proteína animal hidrolizada?

La proteína animal hidrolizada es un tipo de proteína que se ha descompuesto en péptidos y aminoácidos más pequeños. Este proceso, llamado hidrólisis, generalmente se logra mediante el uso de enzimas o ácidos. Aquí hay un desglose:

¿Qué es la hidrólisis?

* La hidrólisis es una reacción química donde el agua se usa para descomponer una molécula en componentes más pequeños.

* En el contexto de la proteína, la hidrólisis rompe los enlaces péptidos que mantienen aminoácidos juntos en una cadena de proteínas.

¿Qué es la proteína animal hidrolizada?

* Fuente: Se deriva de fuentes de animales, como carne, aves, pescado o productos lácteos.

* Desglose: La proteína se descompone en péptidos y aminoácidos más pequeños, lo que facilita que el cuerpo digiera y absorbiera.

* Digestibilidad: La proteína animal hidrolizada a menudo se considera más digestible que las fuentes de proteínas completas.

* Beneficios:

* Absorción más rápida:los péptidos y aminoácidos más pequeños se pueden absorber rápidamente en el torrente sanguíneo.

* Digestión más fácil:es más fácil para las personas con problemas digestivos.

* Biodisponibilidad mejorada:los aminoácidos están más fácilmente disponibles para que el cuerpo lo use.

* usa:

* Industria alimentaria: Es un ingrediente común en:

* Alimentos para mascotas

* Fórmulas infantiles

* Productos de nutrición deportiva (batidos de proteínas, barras)

* Productos horneados

* Industria farmacéutica: Utilizado en algunos medicamentos y suplementos.

posibles preocupaciones

* Alergias: Las personas con alergias a ciertas proteínas animales pueden experimentar reacciones a versiones hidrolizadas.

* Calidad: La calidad de la proteína hidrolizada puede variar según el proceso de fabricación. Busque productos hechos de empresas acreditadas.

* Sabor y textura: Puede tener un sabor ligeramente amargo y puede alterar la textura de los productos alimenticios.

En resumen, la proteína animal hidrolizada es una forma de proteína que es más fácil de digerir y absorber. Tiene varios usos en las industrias alimentarias y farmacéuticas, pero es importante tener en cuenta las posibles alergias y la calidad del producto.