¿De qué parte de la vaca viene una Sirlon?

Sirloin Steak proviene del lomo de la vaca, específicamente el lomo corto sección.

Es importante tener en cuenta que "Sirloin" puede referirse a diferentes cortes:

* Top Sirloin: Este es el corte más tierno y sabroso, que proviene de la parte superior del lomo corto.

* Soleta de fondo: Este corte es menos tierno y sabroso que el solomillo superior, ya que proviene de la parte inferior del lomo corto.

* Sugio: Este corte es aún menos tierno y sabroso, y proviene del extremo de la cola del lomo corto.

Entonces, mientras que todos los filetes de solomillo provienen del lomo, su ubicación y ternura específicas pueden variar según el corte.