Para muchos propietarios de fincas , el tiempo que matan es un momento agridulce. Después de cuidar a un animal durante un período de tiempo, los agricultores respetan y dan gracias a sus animales. Si esta es tu primera masacre animal o si usted ha estado haciendo durante años , fuerte sentimiento suelen surgir . Típicamente, matanza tiene lugar en el otoño, cuando el pasto afuera ya no tiene suficiente comida para los animales. Edad de la pantorrilla

Un ternero es generalmente masacrado cuando se trata de 10 a 15 meses de edad . Cuando usted está criando a sus propios terneros , esto puede representar un problema , según el momento en que nació su pantorrilla. Después se mata un becerro , que necesita para pasar el rato y la edad. La mayor matanza no tiene lugar entre los meses de mayo y octubre. Habrá momentos en que necesita para decidir si se masacra a la pantorrilla temprano o tarde. La mejor opción es generalmente que esperar hasta otoño, cuando todos los demás carnicería está sucediendo.
Granja Butchering

Muchas granjas están descuartizando a sus propios animales en el lugar. Si esto es una opción para usted , aprenda de todo lo que es involved.You debe ser capaz de manejar el sacrificio de los animales antes de intentar esto en su granja. Si usted hace uso en el lugar de despiece para usted o para otros , debe tener las herramientas y el sitio adecuado para que esto ocurra .
Carnicero local

una de las maneras más comunes de carnicero un ternero es llevarlo a un carnicero local. Cuando se utiliza un carnicero local en comparación con un gran matadero , es más seguro donde su carne proviene. Usted también es capaz de desarrollar una relación con el carnicero , que ayuda a facilitar el servicio orientado a sus necesidades específicas .

Cortes de carne

sea que masacra a su ternero en el sitio o llévelo a un carnicero, lo que necesita saber los cortes de carne disponibles para usted y para sus clientes. Decide lo que quieres antes de ir a la carnicería . Cortes típicos de carne de ternera son la tirada, pechuga , pierna, costillas , lomo, flanco , solomillo , lomo , solomillo de fondo , redondo y la espiga. De cada uno de estos cortes , se puede elegir entre carne, carne picada , asados ​​o las costillas.
Kosher Sacrificio

Si desea que los animales sean sacrificados en un kosher la moda de acuerdo con la Torá judía , los animales no deberán tener defectos , y no deben haber muerto por causas naturales. Ellos deben ser sacrificados con un golpe de cuchillo a la garganta profunda con la sangre completamente agotada . La gente ve esto como una manera humana , ya que el animal muere en lugar de forma rápida y con poco dolor .