Cómo filete de un Conejo

carne de conejo es magra y no es complicado para cocinar . La carne es sabrosa, ligeramente con sabor , de grano fino y es una buena fuente de proteínas. La mejor carne de conejo es de una freidora ( conejo joven ) que es no más de 12 semanas de edad y no pesa más de alrededor de £ 4 La carne de un tostador (conejo mayor - más de 8 meses de edad ) es bueno también , pero la carne es menos tierna por lo que se utiliza mejor en guisos o estofados . Afortunadamente , el fileteado de carne de conejo no es tan difícil como usted puede pensar . Cosas que necesitará
Tabla de cortar
Karesuando cuchillo
Whole conejo ( mondadas )
Mostrar Más instrucciones Matemáticas 1

Baja el conejo en la tabla de cortar y ponlo boca abajo . Haga un corte con el cuchillo sobre la espalda. Captura la piel de la espalda en un sujetador suelto y hacer una forma de hendidura media a lo largo de la longitud del cuerpo del conejo.
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poner los dedos en la ranura recién hecho y comenzar a rasgar la piel durante todo el alrededor de ella . Con un conejo joven , la piel debe romper con mucha facilidad. Una vez que usted tiene un agarre firme , tirar de un lado de la piel hacia las piernas ( como lo haría pantalones ) y el otro hacia la cabeza. Usted no necesita tener la piel completamente.
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hendidura el conejo lo largo de la espina dorsal desde la base de la caja torácica en el hueso pélvico. Tenga cuidado de que el cuchillo no va demasiado profundo o se puede cortar las agallas . Repita en el otro lado del conejo.
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Use sus dedos y el cuchillo para levantar lentamente la carne del hueso . Una vez que se apartó de la columna vertebral , cortado en los tendones y tirar a la basura.
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Baja el cuchillo hacia la articulación de la cadera tras el hueso de la pierna . Ir desde el vientre a la espalda, y luego de atrás hacia el final del hueso de la pierna . Usted va a terminar con dos trozos sólidos de carne de la pierna .
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Repita el proceso en la otra pierna y tendrá otros dos trozos de carne de la pierna . Una vez que toda la carne es deshuesada , deseche el resto del conejo de distancia, a menos que desee usar los huesos de un valor.