pez globo , más comúnmente conocido como pez globo , son parte de la familia Tetraodontidae y se encuentran en aguas tropicales cerca de las zonas costeras o en lo profundo de la mar. Hay más de 100 especies de pez globo , que crecen en promedio de 3 a 20 pulgadas de largo , aunque algunas especies pueden alcanzar los 3 metros . Blowfish son letales para los seres humanos , ya que contienen tetrodotoxina y /o saxitoxina . En abril de 2010 , no hay antídoto conocido para la toxina del pez globo . Dieta

El pez globo tienen cuatro dientes grandes que forman una placa inferior y superior en sus bocas. Se utilizan estos ' picos ' de aplastar crustáceos , almejas , caracoles y moluscos. Sus dientes están constantemente agotadas por las duras conchas de estos alimentos. Si los dientes no se desgastan , continuarán creciendo, y el pez globo no será capaz de comer . Blowfish también consumen camarones, calamares , pequeños peces , invertebrados y algas. La mayor parte de la vida marina que Blowfish comen en realidad contienen tetrodotoxina , el veneno mortal que se encuentra en el pez globo . Los investigadores del Instituto de Biología Molecular y Celular de la Universidad Nacional y creen que el pez globo sobrevive con las toxinas en su cuerpo debido a la adaptación evolutiva de sus fuentes de alimento .

Defensas

El cuerpo de un pez globo es capaz de convertirse en completamente inflado en cuestión de segundos . Cuando un pez globo se siente amenazado , se traga rápidamente el agua o el aire y se "cierra " el esófago y el estómago . Los peces no tienen costillas o los huesos pélvicos , por lo que pueden estirarse hasta una hora y media veces su tamaño normal de reposo . Predators generalmente no pueden picar a través de la piel de un pez globo completamente expandida . El pez globo también libera toxinas que hacen mal sabor , que tiende a alejar a los depredadores.
Fugu

Blowfish es uno de los alimentos más caros Japón y se sirve a menudo durante las comidas gourmet. En el idioma japonés , pescado de la familia Tetraodontidae tienen un nombre general , fugu . Hay una serie de especies de fugu utilizados en la cocina japonesa . El pez globo se dice que es el más sabroso de todos los peces en Japón, pero si se prepara correctamente, la intoxicación alimentaria que los resultados pueden ser fatales. Las licencias del gobierno japonés entrenados especialmente cortadores de pescado para procesar y preparar el pez globo para la seguridad.
FDA Consumer Advisory

El 17 de octubre de 2007, los Estados Unidos de Alimentos y Medicamentos Administración envió una advertencia al consumidor se aconseja a aquellos que consumen peces globo que sólo consumen de dos fuentes: pez globo que ha sido preparado por cortadores de certificados y especialmente capacitados en Shimonoseki, Japón y Blowfish capturados a lo largo de las aguas costeras del Atlántico medio de los Estados Unidos. Según el aviso , el hígado, las gónadas , los intestinos y la piel del pez globo contienen toxinas peligrosas que son " 1.200 veces más letal que el cianuro. " Las toxinas del pez globo no pueden ser removidos por la exposición a temperaturas extremas ( de cocina o congelación) .
Historia

antiguos egipcios parecían haber sabido sobre el pez globo basado en grabados que se encuentra en las antiguas tumbas de la dinastía V de Egipto , que data de 2700 aC El pez globo a menudo se secan y se utilizan en los juegos de pelota primitivos en Egipto y , en base a los escritos y artefactos.