? Vieiras --- mar y la bahía --- son moluscos con dos conchas que están unidos por una bisagra . Las conchas tienen una ventaja distintiva " festoneado " y tienen una forma similar (pero no color), con el logotipo de una estación de servicio Shell. Vieiras nadar a través del agua mediante el ajuste de sus dos conchas juntos. Vieiras

La vieira mar Atlántico es la vieira más cosechado en los Estados Unidos, según el Fondo de Defensa Ambiental (EDF ) . Pueden crecer hasta 8 pulgadas de diámetro y se encuentran en el Atlántico Norte desde Newfoundland a Carolina del Norte .

Hay una segunda variedad de la concha de peregrino de mar en las aguas frías que rodean Alaska y hasta el sur de Oregon , de acuerdo con Sea Grant , una asociación entre el gobierno, los gobiernos federales estatales y universidades que trabajan para mantener a los recursos costeros y marinos saludables. La captura total de la segunda variedad es una fracción de la cosecha de la Costa Este , dice Place de Sally, una página web comida y viajes .
Bay vieiras

vieiras Bay se encuentran en bahías y estuarios desde Nueva Inglaterra hasta el Golfo de México , de acuerdo con el FED y Sea Grant . Ellos crecen en alrededor de 4 pulgadas de diámetro.

La actualidad, dice el FED , la mayoría de vieiras de la bahía que se venden en los EE.UU. provienen de China, donde son cultivados en las redes . Zamburiñas son menos abundantes que las vieiras de mar , de acuerdo con Sea Grant .

Hay otra variedad llamada la vieira Calico . Tienen una concha moteada y se relacionan con vieiras de la bahía , pero son un poco más grandes y se encuentran frente a la costa de la Florida y en el Golfo de México .
Cosecha
Mar procedan de pesquerías costeras y se cosechan con dragas y redes de arrastre , de acuerdo con el FED. También pueden ser recolectadas utilizando ollas, trampas y redes . Vieiras

Bay se cultivan y se reunieron con redes. Los que están en el medio silvestre se cosechan con rastrillos y redes.
Anatomía

El músculo ayuda al mar ya la bahía vieiras nadar abriendo y cerrando las dos conchas de unos contra otros. Vieiras también tienen una serie de diminutos ojos azules alrededor del borde de la concha que puede detectar luz, oscuridad y movimiento, de acuerdo con el centro de educación marina Nauticus . Ellos tienen un corazón , el estómago y los órganos reproductivos . Además, tienen branquias que extraen oxígeno y alimento ( plancton ) fuera del agua .

La carne que los estadounidenses consumen es el músculo entre las conchas. Europeos comen el animal entero .

Mar y vieiras de la bahía no pueden vivir mucho tiempo fuera del agua , por lo que cuando se cosecha , son inmediatamente cáscara y enfriada.
Compra TIP

La carne debe ser firme y marfil, blanco o rosado. Evite vieiras acuosas que excretan un líquido blanco lechoso , asesora a la FED.
Dato curioso

Según Sea Grant , algunos indios americanos utilizaron conchas de vieira en su ceremonial bailes y como adornos . Hoy en día , la gente usa las conchas más grandes como contenedores individuales para cocinar y servir los mariscos .