La manera clásica de quitar el pelo de un cerdo es escaldar la carcasa en agua caliente y raspar el pelo con un raspador , maquinilla de afeitar o un cuchillo afilado . Escaldado tradicional y raspando la piel de un cerdo sigue siendo el método de elección , pero hay cuestiones en juego . Prestar atención a los detalles y las lecciones aprendidas por los cazadores, los carniceros y los mataderos en los últimos años puede hacer su trabajo más fácil. Cosas que necesitará Esculturas de 55 galones barril de metal en medio de una cuba de escaldado y una tina de agua caliente de calefacción

Termómetro
raspador de Sharp , maquinilla de afeitar o un cuchillo
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Bury barril quemaduras en el suelo formando un ligero ángulo para que sea más fácil conseguir el cerdo dentro y fuera del agua caliente. Si el ángulo es demasiado plano , el barril no se mantenga el agua suficiente para cubrir el cerdo .
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Calentar el agua en el otro barril a entre 140 y 145 grados Fahrenheit. A esta temperatura , se tardará de tres a seis minutos de escaldado para eliminar el pescuezo (el aceite , la suciedad y la capa externa de la piel) y aflojar el cabello. El pelo de invierno es más difícil de eliminar y requiere temperaturas de 146 a 150 grados .
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Cuando el agua está casi listo , matar y sangrar el cerdo .
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Coloque el cerdo de cabeza en el cañón de escaldado .
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Gire el cerdo en el barril . Sáquelo del agua de vez en cuando . Revise el cabello a menudo para ver si puedes sacarlo fácilmente. El cabello volverá a primera estará lista en los laterales y parte trasera del cerdo, seguido por los flancos .
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Cuando se puede tirar del pelo fácilmente de las bandas detrás de los hombros , quite el cerdo .
Foto 7

Place de cerdo en el agua hirviendo.
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Mientras que la parte trasera del cerdo es el escaldado , inserte la parte superior de un gancho en las uñas de los pies y las garras de rocío de la parte delantera pies. Jale para quitar las uñas de los pies y las garras de rocío .
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Utilice su raspador, cuchillo o navaja para raspar la cabeza. Preste atención a las orejas y el hocico .
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Cuando se puede tirar del pelo de los flancos traseros , retire el cerdo del agua.
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Use el gancho para tirar de las uñas de los pies y las garras de rocío de las patas traseras .
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tire el pelo de la cola y raspar las piernas traseras.
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Raspe los pies y otras zonas de difícil áreas , a continuación, pasar a la más fácil espalda y los lados del cerdo .