Un creciente interés en " volver a la naturaleza " la vida ha llevado a un aumento de popularidad de la carne en pastoreo . Existen diferencias semánticas pequeñas de carne de vacuno alimentado con pasto y hierba acabada. Alrededor del 75 por ciento de la carne tiene un acabado en lotes de alimentación antes de masacre a partir de enero de 2010. Grass- Fed Beef

La USDA define la carne de vacuno alimentado con pasto como el ganado que ha consumido sólo hierba y forraje vegetal durante su vida útil . Un segmento creciente de los productores de carne están etiquetando sus productos de carne como " pasto ", porque las vacas se han planteado exclusivamente en la vegetación.
Beef Grass- Finished

diferencia entre la carne de vacuno alimentado con pasto y hierba acabado es en el momento . Los ganaderos que crían ganado hierba acabada deben planificar cuidadosamente la temporada masacre , " terminar " los animales a principios del verano , cuando están en su más gordo .
Calidad de Grass Matters

la calidad de las vacas están consumiendo la vegetación afecta directamente a la calidad de su carne. Las vacas pastar en verano tardío están comiendo alimento de mala calidad , mientras que las vacas sacrificadas inmediatamente después de la nueva y rica crecimiento de finales de primavera y principios de verano han pasado los últimos meses de su vida consumiendo pasto de alta calidad.

Carne grasa contenido

Ganado alimentado con pastos se puede producir en cualquier época del año , de acuerdo con la definición del USDA . Pero si de ganado se sacrifican durante los meses secos y calurosos de verano, cuando la vegetación es pobre , la carne tiende a tener un menor contenido de grasa y ser más duro . Carne que es propiamente la hierba - final tiene un mayor contenido de grasa y tiende a ser más tierna y sabrosa .
Apariencia

Ya sea alimentado con pasto o césped acabado, la carne de vacuno planteado en el pasto se ve diferente a la carne vacuna terminada en feedlots . El ganado que se engordan en el grano antes de masacre tendrán grasa perla blanca , carne de res con pasto elevada tiene grasa de color amarillo

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