Cómo matar a una vaca y Carnicero It

Muchas personas optan por sacrificar su ganado a sí mismos , tanto en el ahorro de dinero y que les permite tener un mayor control sobre el proceso de producción de carne. Se necesita práctica para matar de manera eficiente y descuartizar a una vaca . Lo mejor es tener la ayuda de una persona con experiencia las primeras veces que se intenta . También es mejor para llevar a cabo el proceso de una manera tanto sanitario y humano. Fall es a menudo considerado el mejor momento para descuartizar , porque las moscas son menos molestos y no pueden ser inadecuados título pastos en invierno. Cosas que necesitará
Manguera
Winch
Gambrel
Carne SAW de Contenedores Rifle
cuchillo puntiagudo
Butchering cuchillo

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1

Liderar la vaca en un área limpia y sanitaria. Toma la fotografía entre los ojos con un rifle lo suficientemente fuerte como para penetrar el cráneo , como un 0.22 .
2

Salga la sangre cortándose las venas y arterias a lo largo del cuello con un cuchillo puntiagudo.

3

Retire la cabeza de la vaca por corte de la piel de todo el camino alrededor de ella con el cuchillo puntiagudo , manteniéndolo entre la carne y la piel. Vio la cabeza con la sierra de carne.
4

quitar los pies de la vaca en las juntas de la misma manera . Hacer cortes en el tendón de Aquiles en las patas traseras de la vaca e inserte el gancho de carnicería . Levante el animal con el cabrestante.
5

Corte la piel de la vaca , a partir de los tendones de Aquiles de las patas traseras y avanzar hacia la línea central de cada pierna. Cortar hacia abajo el cuerpo de la vaca todo el camino hasta el cuello .
6

Tire de la carne lejos de la carne , usando el cuchillo para ayudar a separar la piel de la carne cuando sea necesario . Trabajar desde el ano hasta el coxis , haciendo cortes Y porque la piel es difícil de aflojar . No perfore el intestino, o la carne puede estar contaminada. Retirar el pene de un toro.
7

Retire los intestinos , la vejiga, el estómago y otros órganos internos tirando con cuidado hacia fuera del cuerpo. Utilizar con cuidado el cuchillo para separarlas de la pared del cuerpo cuando es necesario, pero no pincharlas . Colóquelos en un recipiente .
8

Retire la carne del hueso con un cuchillo de carnicero de acuerdo con los cortes deseados. Puede ayudar a tener un diagrama para explicar dónde los diferentes cortes se pueden encontrar . El objetivo final , sin embargo , es quitar tanta carne como sea posible, incluso si no es en piezas ordenadas .
9

Lavar y congelar la carne. Con manguera y desinfectar el área de exterminio . Deshágase de la carcasa en el cumplimiento de las normas locales , como tener un servicio de prestación recogerlo.