Son el haya y roble fruta utilizada como pienso

? Cerdos son por naturaleza forrajeo animales , en lugar de los animales de pastoreo . En su hábitat natural de los bosques y bosques frondosos que comen una dieta omnívora . Esto los un animal doméstico de utilidad para las personas que pudieron disfrutar del lujo de un animal doméstico o semi - interno que podría dejar al forraje en libertad en los bosques y matorrales hizo . Los primeros cerdos domésticos

Estudios recientes realizados por la Universidad de Henry Wellcome Ancient Centro de Biomoléculas de Oxford y la Universidad de Durham , indican que el cerdo fue domesticado varias veces a lo largo de la historia, que se remonta tan lejos como 9000 años y que se producen en varios lugares diferentes en toda Eurasia.

cerdos salvajes son omnívoros , cazadores oportunistas . Comen casi cualquier cosa , pero los forrajes de alta celulosa . Su ingesta natural habría incluido el roble y el mástil de haya ( bellotas y hayucos ) dejó tirado en el suelo del bosque. Las comunidades con cerdos parcialmente domesticados habrían sido capaces de permitir que los animales se aprovechan de los alimentos libres de trabajo como una de varias fuentes de ingesta .

Este modelo de gestión de corral ha sido una constante en el cuidado de los cerdos durante todo historia.

dos Métodos Básicos Managment .

en la Edad Media dos patrones básicos de la gestión de cerdo estaban en vigor en las comunidades europeas. Los cerdos se mantienen en la comunidad como animales caseros de cría sedentarios. Otros cerdos se les permitió ejecutar completamente libre en el bosque , por mucho que el ganado era en el oeste americano , siendo traído sólo para identificación , marcado y masacre . Forraje era libre , la atención fue mínima , y los cerdos de corral siempre una reserva constante de carne y ganado de cría . Un tercer grupo intermedio eran animales caseros de raza permitido correr libremente en las ciudades como semi -domesticados de valores, sirviendo como un compromiso entre el cerdo encerrado y la gama libre . Este sistema de dos porcino establecida elevar métodos - con un método de compromiso salvar los dos - permitió a los agricultores a aprovechar al máximo todos los recursos disponibles
La Necesidad de Derechos Forestales

Para que este sistema funcione , los agricultores y los habitantes de las ciudades tenían que ser capaces de depender de acceso al bosque . Durante gran parte de la historia europea del ciudadano europeo promedio podría esperar dicho acceso : bosques y otras tierras comunales se llevaron a cabo en comunidad , o cuando propiedad de un señor aún estaban abiertos para usos específicos , de forrajeo de madera caída para su uso como combustible, con el derecho a ejecutar el ganado dentro de los bosques - un derecho llamado " pannage . " Mientras que los derechos fueron cercenada durante siglos , los restos de los viejos derechos han persistido , junto con los conocimientos agrícolas sobre el uso y valor de pannage como una forma de mantener la especie porcina .

En las colonias de América , gran parte del centro de East Costa fue utilizado como una fuente de pannage para cerdos , muchos de los cuales llegó a ser completamente salvaje con el tiempo . El " jabalí " cazado a veces en el sur son un recordatorio de esta práctica temprana de pannage , mantenida durante generaciones.
Derecho al mástil .

De todos los derechos pannage el derecho al mástil fue uno de los más críticos. Cosechas de frutos secos, sobre todo robles y hayas , eran fuentes de alimento excelente para los cerdos , pero las fuentes de alimentos difíciles para la cosecha humana. El período en el que las tuercas maduraron y cayeron perfectamente calculado para engordar a los cerdos para la matanza final del otoño . Así, un agricultor con acceso a madera de roble o de haya mástil podría convertir las calorías presentes en los frutos secos en calorías de carne de cerdo con poco o ningún esfuerzo adicional y sin costo adicional de los forrajes . En efecto , mediante el uso de los derechos de mástil un agricultor fue capaz de hacer uso de un recurso que de otra manera serían sin cosechar o muy ineficiente cosechado.

Beneficios Culinarias.

Es comúnmente aceptan que los alimentos utilizados para alimentar y para terminar el ganado de carne afecta el sabor final del producto . Incluso hoy en día las distinciones tales como " maíz terminaron " alertar al comprador más desinteresado que una carne es de alta calidad . En gran parte de Europa y América del Norte de cerdo alimentado con mástil de madera de roble , el castaño o el haya mástil mástil tiene una reputación para la producción de carne de acabado excepcional. Virginia bellota jamones curados fueron y son famosos.

Como resultado, con el nuevo interés en los alimentos artesanales y de alta calidad, así como manejo de existencias humanas , hay un resurgimiento de la carne de cerdo asta alimentado.